神の子の原、聖なる名を持つ高級ブランド米、ローマ教皇献上米「神子原米」と同一の棚田から収穫された米の中でも、より厳選した最上級の神子原米のみを100％使用しています。

創業文化元年、加賀百万石伝統の酒蔵がプライドを懸けて仕込みました。高級な神子原米の旨みを十二分に引き出し、また現代性と世界品質を考慮した「風味を大切にしたおいしい味わい」にこだわりました。そのため、大吟醸ではなくあえて精米歩合65％の純米酒としたことや、ワイン酵母を合わせるなどでの技と粋を凝らした「新しい日本酒」となったと自負しております。

お酒自体だけでなく容器やパッケージも高級品質にふさわしい「物語のある日本酒づくり」にもこだわりました。そのため容器は神子原と同じ羽咋市「気多大社」に隣接する窯元「大社焼」の手挽き器としました。その独自の手法「神葉手(しんようで)」は気多大社神域「入らずの森」周辺で採取した生の葉をそのまま焼付けた、まさに神の手を借りて焼いたといってもいい非常にユニークかつ神秘な器です。容器の底には1本1本にシリアルナンバーを入れています。

行政と民間の共同開発事業について