野々市町が町の活性化対策のひとつとして立ち上げたプロジェクトです。 地元の企業・行政・大学の産官学（野々市町・県立大学・弊社）が連携し 地元で愛される町花の椿の花を活用し、酒造用酵母や地元農家で栽培した酒米「五百万石」を使用し、白山の伏流水で仕込んだ新感覚の純米吟醸酒です。
数量限定商品
アルコール度 １３〜１４度未満 日本酒度 −１０ 酸 度 １．９ アミノ酸 １．８ 販売価格：３００ｍｌ ４７３円
