
KAGASHIKIは能登杜氏の伝統と情熱が織りなす特別な日本酒です。酒どころ石川県が新たに開発した酒米「百万石乃白」を高精米し、こだわりの手造りで仕上げた至極の純米大吟醸酒です。華やかな吟醸香とお米の持つ旨みが感じられ、キレのある後味が魅力です。そのスッキリとした後味はお食事と相性抜群です。また、ボトルとパッケージには金銀箔をふんだんに用いて水引や加賀四季の酒造りを表現しています。特別な日のお供や、大切な方への贈り物にも最適です。
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味のタイプ:中庸
原料米:百万石乃白(石川県産)
精米歩合:40%
アルコール分:16度
JANコード: 4965677023744
酒米の新品種「百万石乃白(ひゃくまんごくのしろ)」
「百万石乃白」とは、 石川県が11年の歳月をかけて開発した酒米の新品種「石川酒68号」の愛称です。 加賀百万石にちなんで石川県の酒米であること、「白」には混じりけのない純粋な様から、特長であるすっきりとした味わいや精米された酒米の白さ、仕込み時期の冬景色が表現されています。この酒米は、酒米の表面にあるタンパク質などを取り除く「精米」をするときに割れにくく、50%以上精米して造られる大吟醸酒にぴったりの特徴があります。もともとのタンパク質の量がほかの酒米と比べて少ないため、雑味が少なくすっきりとした味わいで、フルーティーな香りの日本酒に仕上がっています。
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