能登杜氏の磨き抜かれた技と情熱が結実した珠玉の一本。石川県が新たに開発した酒造好適米「百万石乃白」を40%まで高精米し、伝統の手造りで醸した最高級の純米大吟醸です。グラスに注げば立ち昇る上品な吟醸香は、北陸の清らかな風土を映し出すよう。口に含むと、繊細な米の旨みが豊かに広がり、やがて洗練されたキレのある余韻へと変化していく絶妙なバランス。その姿もまた美しく、ボトルとパッケージには金沢伝統の金銀箔を贅沢に施し、水引や四季折々の酒造りの情景を表現。伝統工芸と酒造りの技が融合した芸術品のような佇まいです。特別な日の祝杯に、大切な方への贈り物に、また繊細な和食から洋食まで幅広い料理を引き立てる食中酒として。加賀の誇りと技が凝縮された「KAGASHIKI」で、至福のひとときをお楽しみください。
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味のタイプ：中庸
原料米：百万石乃白（石川県産）
精米歩合：40%
アルコール分：16度
JANコード： 4965677023744
酒米の新品種「百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ）」
「百万石乃白」とは、 石川県が11年の歳月をかけて開発した酒米の新品種「石川酒68号」の愛称です。 加賀百万石にちなんで石川県の酒米であること、「白」には混じりけのない純粋な様から、特長であるすっきりとした味わいや精米された酒米の白さ、仕込み時期の冬景色が表現されています。この酒米は、酒米の表面にあるタンパク質などを取り除く「精米」をするときに割れにくく、50%以上精米して造られる大吟醸酒にぴったりの特徴があります。もともとのタンパク質の量がほかの酒米と比べて少ないため、雑味が少なくすっきりとした味わいで、フルーティーな香りの日本酒に仕上がっています。
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